Хноци - это деревянный, либо глиняной продолговатый бочкообразный сосуд, овальной формы с отверстием сверху, в который наполняют молочные сливки и взбивают для получения масла. С этой целью маслобойку раскачивают и толкают до тех пор, пока налитые в неё молочные сливки в результате взбивания не превратятся в масло, разделяя пахту – «тан» и «караг» - масло. Также хноци используют для приготовления айрана. Отличие лишь в размере вливного отверстия и наличия краника.